2018. július 19., csütörtök, Emília, Eperke, Szederke napja van.
Vakbarát/mobil
Látogatottság
RSS
Fórum
CSS váltás
Friss hírek
19:15 A macedón parlament megszavazta a NATO-csatlakozást18:40 Javában zajlik már az orbáni holokausztozás Jeruzsálemben17:51 "Tűzzel-vassal irtani az eszmei elhajlást, az ellenségeinkkel való megalkuvást" - A Jobbik felemelkedése és bukása, III. rész: Parlamenti évek (2012-2014)17:35 Orbán Netanjáhuval együttműködve akarja visszaszorítani az antiszemitizmust Magyarországon17:20 A rendőrség nagyon védi a "jogait", de mi megtaláltuk a zagyvarékasi cigány gyilkost16:59 Oroszország görög diplomatákat utasít ki16:08 Mellbevágó élmény volt a vb ennek az ősfranciának15:54 Súlyosan megrongálták a Farkasvölgy úti Wass Albert-szobrot a randalírozó "fiatalok"15:38 Öt másik ügyben is nekiment Brüsszel Magyarországnak15:12 Visszavonta a Puigdemont elleni elfogatóparancsot a spanyol legfelsőbb bíróság14:43 Történelmi mélyponton a CSU népszerűsége13:50 58 millió fiókot függesztett fel a Twitter13:03 Folytatódik az LMP-s komédia: Szél Bernadettet három évre eltiltották minden párttisztségtől, mégis elnök maradhat12:51 Külföldre akar menni Gyárfás, ezért előhúzott százmilliót a mellényzsebéből - és a bíróság elfogadta12:44 Leütöttek és megerőszakoltak egy fiatal nőt Veresegyházon
24 óra legolvasottabbjai

Extra :: :: Hozzászólások

Ellenőrizheti a Nébih, hogy nincs-e túlsütve a lángos

Áprilistól alacsonyabb hőfokon sülhet csak a lángos. Az M1 Kosár című műsorában a szerkesztők annak jártak utána, hogy a Nébih ellenőrei mikortól kopogtathatnak a lángossütők ajtaján, továbbá annak is, hogy hol keresik majd a hibát.
Pár hónappal ezelőtt elterjedt a hír, hogy akár el is tűnhet az étrendünkből a lángos. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) április 14-től kifejezetten ügyel majd arra, hogy a gyártók féken tartsák az akrilamid tartalmát az ételekben.
„Az alapja ennek az izgalomnak az, hogy egy 2017-es közösségi vagy bizottsági rendelet szabályozza az élelmiszerek akrilamid csökkentésére vonatkozó technológiai folyamatokat, illetve bizonyos termékek esetében határértéket is megállapít” – mondta Zoltay Anna, a Nébih vendéglátás és étkeztetésfelügyeleti osztályának vezetője az M1 Kosár című műsorában.
Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal 2015-ben tudományos véleményt adott ki az élelmiszerekben jelen lévő akrilamidról, ami lehetségesen megnöveli a rák kialakulásának kockázatát a fogyasztók minden korcsoportjában.
Megkerülhetetlen az akrilamid
„Az élelmiszereink természetes módon tartalmaznak akrilamidot, mégpedig azért, mert a magas szénhidráttartalmú élelmiszereket, amikor sütjük, főzzük magas hőmérsékleten, elsősorban sütjük, mégpedig vízmentes, vagy alacsony víztartalmú környezetben, akkor ez a vegyület a szénhidráttartalomból kialakul” – magyarázta az osztályvezető.
A szabályozás egyszerűnek tűnik. Csak az olaj hőmérsékletére és annak frissességére kell odafigyelni.
„175 fokos bő zsiradékban, olajban kell sütni a lángost. És nem sötétbarnára, hiszen ezek a szénhidrátok, ezek a redukáló cukrok úgy alakulnak át akrilamiddá, hogy látszik a termék színén. A lángost aranysárgára kell sütni” – figyelmeztetett Zoltay Anna.
Svédországban figyeltek fel arra még 2002-ben, hogy szénhidráttartalmú élelmiszerekben magas hőmérsékleten, sütéskor, grillezéskor vagy zsírban történő sütéskor természetes módon keletkezik akrilamid.
Érdemes csökkenteni a mennyiséget
Mivel az akrilamidot lehetetlen teljesen eltávolítani az étrendből, nagy jelentősége van a bevitel csökkentésének, az otthoni főzési szokások módosításával és a változatos étrenddel. Az összetevők kiválasztása és az alkalmazott sütési, főzési hőmérséklet befolyásolja a különböző élelmiszerek akrilamid tartalmát. Ezek betartásával csökkenthetjük a rák kialakulásának kockázatát.
A lángos tehát marad. A Nébih az élelmiszereink előállítását és az elkészítés szabályait fogja ellenőrizni. A továbbiakban is hódolhatunk szenvedélyünknek, legyen az egy sima vagy fokhagymás, esetleg sajtos-tejfölös, vagy káposztás lángos.
(Híradó)



 Érdekes cikk, megosztom Facebookon!  Érdekes cikk, elküldöm e-mailben! Nyomtatóbarát változat
Friss hírek az elmúlt 24 órából
Kereső
Ajánló
Időkép
Hőtérkép
Legolvasottabb hírek
Humoros kép 
Dossziék
Ajánlott videó 

Készült a Kuruc.info által, minden jog fenntartva © 2006-2018 | Impresszum | Hirdetési ajánlat | Privacy Policy | About Us
CSS váltás feketére CSS váltás fehérre
Hírfolyam Lapszemle ipv6 ready