A Szaktestület céljai között szerepel a sütemény nemzetközi elterjedésének elősegítése, kultúrtörténetének ismertetése, az európai uniós nyilvántartásba vételhez szükséges dokumentumok benyújtása és a Hagyományos Különleges Termék cím megszerzése, továbbá egy saját márkajel létrehozása. A szükséges dokumentáció elkészítését széles körű néprajzi, történészi, élelmiszermérnöki, illetve természettudományos kutatómunka előzte meg, amelyben meghatározó szerepük volt erdélyi és magyarországi felsőoktatási intézmények munkatársainak. A kürtőskaláccsal kapcsolatos tájékoztató anyagokat a www.kurtos.eu honlapra töltik fel.

A szakma színvonalának emelése érdekében képzések szervezését, illetve szakmai tájékoztató anyagok elkészítését tervezik. Szeretnék elérni, hogy a megfelelő minőségű termékeket előállító kürtőskalácssütő mesterek jogosultak legyenek különleges márkajelek használatára. Lehetőségeik szerint segítenénk a hazai, valamint a külföldi vállalkozók munkáját. Céljuk továbbá magyarországi és székelyföldi fesztiválok szervezése, amelyekre a kürtőskalácsot előállító vállalkozók mellett a hasonló módon készített, változatos alakú és ízvilágú európai termékeket előállító mestereket is meghívnák. A világ több nagyvárosában kürtőskalács-népszerűsítő termékbemutatókat rendeznének.

A szaktestület elnöke Molnár László (Budapest), alelnökei Jecs Tibor (Dunaújváros), Kiss István (Balavásár, Erdély) és Egri Csaba (Adelaide, Ausztrália), titkára pedig Mimon Zsolt (Budapest). Az elnökség munkáját neves szakemberekből álló tanácsadó bizottság segíti.

Várják azoknak a kürtőskalácssütő vállalkozóknak a jelentkezését, akiket a szervezés során nem értek el (info@kurtoskalacs.com, 00-36-20-9380780)